Как приготовить рулеты из щуки по-амурски

рулет из щуки
В Приморье на Дальнем Востоке готовят это блюдо из щуки, которое сочетает в себе вкусный соус, овощи и нежное мясо рыбы. Преимущество такого блюда заключается в свеже пойманой рыбе, которой в Приморье пруд пруди, как говорится.

Для приготовления рулетов из щуки нужны такие продукты:

  • Щука – 1 шт;
  • Лимон 0,5 шт;
  • Укроп, розмарин, перец и соль по вкусу;
  • Луковица — 1 шт;
  • Цуккини – 1 шт;
  • 2 сладких перца;
  • Белое вино — 50 мл;
  • Сливок — 100 мл;
  • Растительное масло — 50 мл;

Готовится рыбное блюдо 1 час

Как приготовить рулет из щуки

Берем щуку, потрошим и готовим филе.

Теперь нужно приготовить маринад для щуки, лучшим составом для этого является правило трех П. Посолили, поперчили и подкислили. Выжимаем половину лимона на филе щуки, солим и перчим.

Затем тонкой соломой нарезаем цуккини, перец и мелко травки – укроп.

Укропом посыпаем щуку, которую посолили и оставляем мариноваться. А перец и цуккини бросаем в сковородку и обжариваем слегка поперчив и посолив.

После готовую массу выкладываем на щучье филе, скручиваем в рулет и прокалываем шпажкой, чтобы держалась форма. После обжариваем по минуте две на сковородке с маслом растительным. Обжарив со всех сторон, выкладываем щуку в противень и ставим в духовку на 10-20 минут.

Готовим гарнир к щуке, брокколи и морковь отвариваем это лучший гарнир к рулетам щуки, важно, чтобы капуста не поменяла цвет сильно. Чуть отварив овощи, слегка обжариваем.

Готовим соус для рыбы:

Нарезаем и обжариваем лук с растительным маслом, чтобы он был прозрачным. Важно, лук не должен подгореть, иначе все испортится и вкус и цвет, вливаем ложку вина и ждем, когда выпариться. Потом процеживаем через сито, как бабушки в деревне, с душой.

Выкладываем рулеты, гарнир из овощей и поливаем соусом. Приятного аппетита!

 
Статья прочитана 634 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

 

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Архивы

Наши партнеры

Читать нас

Связаться с нами

Наши контакты

E-mail.      AndreyKu1985@mail.ru

Яндекс.Метрика